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Alimentaristi

Corso alimentaristi (HACCP) (HACCPB)


Descrizione
Il corso per alimentaristi è rivolto a chiunque lavori nel campo della ristorazione e nella gastronomia; ci sono due livelli diversi con durate differenti in base alla mansione. Per scoprire il tuo livello, puoi affidarti a questa distinzione:
Livello di rischio 2 (attestato con validità di 3 anni)
Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie), Pasticceri; Gelatai (produzione); Addetti alle gastronomie (produzione e vendita); Addetti alla produzione di pasta fresca; Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori; Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni , del pesce e dei molluschi; Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio).
Livello di rischio 1 (attestato con validità di 5 anni):
Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande); Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi; Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili esclusi ortofrutticoli;Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma; Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

Il corso è a norma di legge, secondo L.R. 11/03 e DGR 311/2019, che ne definiscono metodologie e argomenti.
Contenuto
  • Scheda Progettuale - Corso aggiornamento alimentaristi (HACCP)
  • Modulo 1
  • Modulo 2
  • Modulo 3
  • Test di verifica finale
Regole completamento
  • Tutte le unità devono essere completate
  • Porta a un certificato con una durata: Sempre